農水省が実施した東京都中央卸売市場に出荷される野菜の主要産地等への聞取り調査によって、２月後半はホウレンソウの価格が平年に比べて安値傾向になるとの予測が出ました。
一方で、２月前半はダイコン・キュウリ・ナス・ピーマンは平年に比べて高値傾向になるとの予測が出ています。
今後の生育と出荷の見通し
主産地において、1月下旬の低温の影響により生育が遅延しているが、2月前半の大幅な出荷数量の減少は見込まれず、価格は平年並みで推移する見込み。
一方、気温の上昇とともに生育が回復し、2月後半は潤沢な出荷数量が見込まれるため、価格は平年を下回る見込み。
（出典：農林水産省Webサイト）
今後の価格の見通し
２月前半は平年並みで推移し、２月後半は安値水準で推移する見通し。（直近５ヵ年平均と比較して）
（出典：農林水産省Webサイト）
選び方・保存方法
葉の色が鮮やかで、葉先がピンと張っているものを選びましょう。
乾燥に弱いので、湿らせた紙にくるんでポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で根を下にして立てて保存しましょう。
（出典：北陸農政局Webサイト）
おすすめレシピ
ほうれん草とコーンのかきたまとろみスープ by 鈴木美鈴
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２月の高値予測
２月前半は、ダイコン・キュウリ・ナス・ピーマンが高値水準で推移するものの、２月後半は平年並みに戻ると予想されています。
今後の生育と出荷の見通し
ダイコン
主産地において、1月下旬の低温の影響により収穫の遅れや生育の遅延が発生しているため、2月前半の出荷数量は平年を下回り、価格は平年を上回って推移する見込み。
一方、気温の上昇とともに生育が回復し、2月後半は十分な出荷数量が見込まれるため、価格は平年並みに戻る見込み。
キュウリ
主産地において、12月下旬及び1月下旬の低温等の影響により生育が遅延しているため、2月前半の出荷数量は平年を下回り、価格は平年を上回って推移する見込み。
一方、気温の上昇とともに生育が回復し、2月後半は十分な出荷数量が見込まれるため、価格は平年並みに戻る見込み。
ナス
主産地において、12月下旬及び1月下旬の低温等の影響により生育が遅延しているため、2月前半の出荷数量は平年を下回り、価格は平年を上回って推移する見込み。
一方、気温の上昇とともに生育が回復し、2月後半は十分な出荷数量が見込まれるため、価格は平年並みに戻る見込み。
ピーマン
主産地において、12月下旬及び1月下旬の低温等の影響により生育が遅延しているため、2月前半の出荷数量は平年を下回り、価格は平年を上回って推移する見込み。
一方、気温の上昇とともに生育が回復し、2月後半は十分な出荷数量が見込まれるため、価格は平年並みに戻る見込み。
（出典：農林水産省Webサイト）
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